《风味原产地·潮汕》
《牛肉丸》
牛肉丸、牛筋丸、牛肉卷、牛肉丸粿条汤
《鱼饭》
带鱼饭、红哥鲤鱼饭、那哥鱼饭、秋刀鱼饭、黄墙鱼饭、红鱼饭、虾饭、鱿鱼饭、墨仔鱼饭、蟹饭、银鱼饭、大眼鱼饭
《腐乳饼》
传统腐乳饼、酥皮腐乳饼
《腌蟹》
生腌蟹、生腌虾、生腌虾姑、生腌生蚝、生腌血蚶、生腌膏蟹、生腌大闸蟹
《擂茶》
蜜兰南瓜烙、鲜茶泡鱿鱼、茶香焗明虾
《卤水》
潮州卤鹅、卤蛋、卤鸭爪、卤鹅肠、卤水火锅、卤水老鹅头
《薄壳》
常看美食纪录片的,无人不知“陈胖”陈晓卿。
12年《舌尖上的中国1》大火的时候,第一次知道陈晓卿这个名字。
曾经看过这样一段评论:
《舌尖上的中国第一季》跳出了一般美食节目只见食物不见人的窠臼,用普通劳动者的故事串起了民族饮食文化积淀的整个根脉体系,用考究的影像和音乐、充满知识和趣味地描绘各地人们获取食材、料理烹饪、共享美食的场景。
最大的感受就是——
原来美食纪录片还可以这样拍!
到了18年,陈胖带着历时两年、走访世界 20 多个国家和地区《风味人间》再次杀进人们的视线——
作为一个土生土长的潮汕人,是没办法做到不带家乡滤镜去看这部纪录片的。
虽然经常自嘲不像潮汕人,但直到看了这部纪录片,才意识到自己就像个“家乡的过客”。每年匆匆回家,待上那么五六天,就又奔赴广深,这些熟悉的食物,竟有好几年没有尝到了。
对家乡味道,除了牵动味蕾的肠粉和卤鹅,似乎就没有其他的印象了(相信我,五天里几乎顿顿都是卤鹅也绝对会让你发疯)。
但在这部纪录片里,所有记忆深处的味道又复苏了。
很多习以为常的食物,在细细了解后又陌生化。生蚝、薄壳、鱼饭
言简意赅,切中题眼,寻找风味最初的地方……
文题相符越来越难以看到的现在,看到一个有一说一,不煽情,不上升,不渲染,甚至会给人一种太干的感觉得纪录片,真的让人爱不释手。
虽然图标是某讯,但是片头却又有着奶飞的标记,是的,估计当初国内上线平台在那里,但是明显的奶飞也购买了其播放权,明显的挺有牌面的对吧。
每一集10-13分钟不等,真的是自己对于美食类纪录片最舒服的体量长度,既可以让自己讲述的内容言之有物,又杜绝的“口是心非”的使用美食做借口讲些其他有的没的,自己不是说那样的不好
《风味原产地·潮汕》记录一下要去吃的店
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