如果你还记得让·雷诺曾装扮成“蓝色、微胖”的那副可爱摸样，那么你一定不能错过他在这部片子里再度上演乔装成日本老大哥的经典造型——这是他为了保住“三颗星”的大厨评分，和误打误撞进入他厨师生涯的助手杰克，假扮日本人前往他们从内心鄙视的“分子菜肴餐厅”打探敌方情报时的情景。在那一幕出现时，云山雾罩的“分子餐”已经完全失去了吸引力，即便那是当今世界顶级的菜品。坚持传统型烹饪方法的两个人，最终自然还是在圆满的大结局中两全其美：一个是从一路坎坷的小厨师终被承认成为主厨，一个是告别了“被大厨”的事业选择了属于自己的厨房。而这些都离不开世界永恒的主题——爱。女友的支持让小人物杰克战胜困难成功挑战了自己，让·雷诺所扮演的大厨也因为杰克的一句话而重新找回了自己——“失去爱，我们一无所是”。
文/艾小驳
【2012年10月《音乐时空》用稿】
leon出现了，我服了，怎么看他走路都可笑。
能和美食连上，实在是妙。
这个杀手，这个芥末警官，这个大厨。。。。。。
总的来说，我在观看电影之后认为这部影片应该为厨神类电影个别分一类出来的。这类型的电影，总是一样的进行——喜爱做菜的厨神，或其胚胎，面临着一项严峻的厨艺挑战任务，胜则神冠加顶，败则前途黯淡。
总是一式一样的故事，用以区分出彼此的主角乃是饮食文化和菜色，配角是散落在剧情中的料理小贴士，做菜的人排名且要靠后。而结局，必定圆满。从来没看过不是欢乐团圆的厨神类电影。因为“吃”这一件事，紧紧的密密的和“幸福感”连生。
一部厨神类电影可爱与否，取决于菜有多美
据说分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
简介
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。
说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
制作技术
要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。意大利有一间著名的分子料理餐厅，他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术，并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。另外，在芝加哥一间餐厅的分子厨房里，大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中
大事年表
公元前1700年 在中国已经开始使用琼脂（Agar)
1682年 法国数学家和物理学家Denis Papin发现鱼胶（gelatine)的提炼方法
在看电影之前了解了一下法国饮食特点和历史，作为世界三大菜系之一，法国菜从发展到顶峰离不开国家社会、经济、文化、地理等因素。而只有社会稳定才有精力思考怎么把菜做得考究和精致，法国本身在近代几百年里长期是欧洲地域最广袤、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。不知道从哪听来一句话，法国的物产是全世界最丰富的，不仅是法国本土食材丰富，在中世纪几百年间，欧洲商业文明最发达的贸易汇聚点就在法国，而又像欧洲普遍国家一样喜欢殖民贸易，所以法国汇聚了从各大洲运来的食材和香料。
如果一个人没有爱，那这个人的灵魂是空无的。
这是个推陈出新的时代，这是个速食主义，分子重组的世界。
当食物不再是食物，而是一盘子化学式的时候，还有那么一群人，依旧在坚守自己的世界。
三星的米其林大厨 亚历山大和一个追逐他脚步的“油漆工”杰克。
这不是亚历山大大帝和杰克船长的故事，我会把这部影片讲成是一个灵感枯竭的行为艺术家和一个追逐梦想的小厨师的故事。
拥有十五年米其林三星资格的传奇大厨亚历山大，面对分子美食的挑战，随时面临被解雇和掉星的危机，女儿的埋怨不解，助手的众叛亲离，他有些力不从心。
哦，应该确切的说，从他上一段爱情的离去，他就已经把握不了最初追逐美味的那么悸动。
而年轻的小厨师杰克，追寻着这位传奇人物的脚步，对亚历山大的所有美食著作了如指掌，做出的食物可以与之媲美。但是他坚持要让最适合的食物互相搭配，导致他一度被小餐馆扫地出门-----------------------谁也不需要一个会端走顾客食物的厨子。
杰克为了怀孕的妻子能够安稳度日，硬着头皮找了份油漆工的工作。而却又抵挡不住对烹饪的热爱
大厨：2012，搬运工-----分子料理
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